Décalage horraire

Bonjour, j'ai un petit problème. Je dois faire un compte à rebours avant le démarrage d'un événement. Le problème c'est que la machine sur laquelle est hébergé le site que j'ai réalisé, ça n'affiche pas la bonne heure. Sur mon localhost, je n'ai aucun problème je fait comme ça:

$reponse = $bdd->query("SELECT * FROM planning WHERE player='Principal' ORDER BY debut"); // REQUETE MYSQL
    $info = $reponse->fetch();
      // CALCULES POUR LES CONDITIONS D'AFFICHAGE
      $h1=strtotime($date);
      $h2=strtotime(htmlspecialchars($info['debut']));
      $h3=strtotime(htmlspecialchars($info['fin']));
      $StartDay = date("z",$h2-$h1);
      $StartHour = date("H:i:s",$h2-$h1);
      $EndOfStream = date("H:i", $h3);
      list($StartJours) = explode("-", $StartDay);
      $TimeLeft = ($h2-$h1);
      // FIN DES CALCULES
    if(($h3 < $h1 && $h2 > $h1) || ($info == false)){
      echo "<div class=\"counter\"><ul class=\"ul-offline\"><li>Aucun live programmé.</li></ul></div>";
      }
      
      elseif ($TimeLeft > "86400") {
        echo "<div class=\"counter\"><ul class=\"ul-offline\"><li>Le live commence dans ".$StartJours." jours</li></ul></div>";
      }
      elseif ($TimeLeft <= "86400" && $TimeLeft > "60") {
       echo "<div class=\"counter\"><ul class=\"ul-offline\"><li>Le live commence dans ".$Start."</li></ul></div>";
      }
      elseif ($TimeLeft <= "60" && $TimeLeft >= "0") {
         echo "<div class=\"counter\"><ul class=\"ul-offline\"><li>Le live va bientôt commencer.</li></ul></div>";
      }
      elseif ($h2 <= $h1 && $h3 >= $h1) {
        echo "<div class=\"counter\"><ul class=\"ul-online\"><li>En live jusque ".$EndOfStream."</li></ul></div>";
      }
    if($h3 < $h1 || $h2 > $h1)
      {
       echo "Aucun live en ce moment.";
      }
 $reponse->closeCursor();

Et donc ce serait la fonction date(); qui plante. J'ai essayé avec un gmdate(); et ça fait que sur mon localhost il y a aussi une heure de moins et par contre sur la machine ça revient au même que date();

Voilà si quelqu'un veut essayer de m'aider et ne comprend pas, qu'il me demande.