Upload document vers un dossier de mon site

<?php
session_start();

//Connexion à la base
include("../includes/connexion.php");

$dossier = 'fichier/';
$fichier = basename($_FILES['fichier']['name']);
$taille_maxi = 30000000;
$taille = filesize($_FILES['fichier']['tmp_name']);
$file_type = $_FILES['fichier']['type'];
$extensions = array('.pdf', '.png', '.gif', '.jpg', '.jpeg', '.txt', '.doc', '.docx');
$extension = strrchr($_FILES['fichier']['name'], '.');
$categorie = $_POST['categorie'];
$SScategorie = $_POST['sscategorie'];

$OK = 1;	
	//Début des vérifications de sécurité...
	if(!in_array($extension, $extensions)) //Si l'extension n'est pas dans le tableau
	{
		header('Location: ../page_erreur.php?msg=UD2');
	}
	if($taille > $taille_maxi)
	{
		header('Location: ../page_erreur.php?msg=UD3');
	}
	if($categorie < 0)
	{
		header('Location: ../page_erreur.php?msg=UD4');
	}
	if($SScategorie < 0)
	{
		header('Location: ../page_erreur.php?msg=UD5');
	}

	if($OK == 1) //S'il n'y a pas d'erreur, on upload
	{
		//On formate le nom du fichier ici...
		$fichier = strtr($fichier, 
			'ÀÁÂÃÄÅÇÈÉÊËÌÍÎÏÒÓÔÕÖÙÚÛÜÝàáâãäåçèéêëìíîïðòóôõöùúûüýÿ', 
			'AAAAAACEEEEIIIIOOOOOUUUUYaaaaaaceeeeiiiioooooouuuuyy');
		$fichier = preg_replace('/([^.a-z0-9]+)/i', '-', $fichier);
		if(move_uploaded_file($_FILES['fichier']['tmp_name'], $dossier . $fichier)) //Si la fonction renvoie TRUE, c'est que ça a fonctionné...
		{
			$chemin = $dossier.$fichier;
			
			// Requête de récupération des données
			$req = $mysqli->prepare('INSERT INTO documents(Id_document, Nom_document, Type_mime, Document, Taille_document, Num_categorie_document, Num_SS_categorie_document, Mots_cles, Date_valide, Valide, Num_validateur) 
								VALUES(?, ?, ?, ?, ?, ?, ?, ?, ?, ?, ?)');
			
			$arr = array("id"=>"", "nom"=> $fichier, "type"=> $file_type, "doc"=> $chemin, "taille"=> $taille, "numCat"=> $categorie, "numSS"=> $SScategorie, "motscles"=> $_POST['motscles'], "date"=> date("Y-m-d H:i:s", strtotime("+2 month")), "valide"=> 0, "numValid"=> 1); 
			$req->bind_param('issbiiissii', $arr['id'], $arr['nom'], $arr['type'], $arr['doc'], $arr['taille'], $arr['numCat'], $arr['numSS'], $arr['motscles'], $arr['date'], $arr['valide'], $arr['numValid']);
			
			 /* Exécution de la requête */
			$req->execute();
			
			printf("Erreur : %s.\n", $req->error);
			/* Fermeture du traitement */
			$req->close();
			 
			echo $arr['id'];
			echo $arr['type'];
			echo $arr['doc'];
			echo $arr['taille'];
			echo $arr['numCat'];
			echo $arr['numSS'];
			echo $arr['motcles'];
			echo $arr['date'];
			echo $arr['valide'];
			echo $arr['numValid'];
			

			
			header('Location: ../page_succes.php?msg=UD1');
		}
		else //Sinon (la fonction renvoie FALSE).
		{
			header('Location: ../page_erreur.php?msg=UD6');
		}
	}
	else
	{
		header('Location: ../page_erreur.php?msg=UD6');
	}
?>