[PHPMyAdmin] problèmes d'accents et apostrophes...

Bonjour,

Je suis sur un problème qui commence légèrement à me les briser. J'ai un formulaire qui génère une table dans ma base de données.

Le problème c'est que lorsque l'utilisateur entre dans les champs des accents ou des apostrophes, la page me renvoie une erreur et donc impossible de remplir ma table.

J'ai mis ma table en utf8-general-ci, ainsi que tout mes champs de toutes mes tables.

Je code sous Notepad++ en encodage UTF-8

J'ai essayé quelques propositions sur le net, mais rien ne fonctionne.

Quelqu'un aurait une idée?

Merci à vous.

EDIT : Quand je rentre les données (avec accents et apostrophes) directement dans PHPMyAdmin, ça fonctionne...