Initialisation tableau dynamique

Bonjour tout le monde, voila j'ai un petit soucis concernant l'initialisation d'un tableau créé dynamiquement.

J'ai un structure Eleve qui contient ceci :
typedef struct eleve {
char nom[30];
char prenom[30];
char classe[10];
float pourcentage;
struct eleve* eleve_suivant;
}Eleve;

Ensuite dans le main, j'ai :

Eleve * e ;

printf("Combien d'etudiant a gerer : ");
scanf("%d%*c", &i);
e = (Eleve*) malloc (sizeof(Eleve) * i);


if (e == NULL){
printf("Erreur lors de l'allocation dynamique !\n");
}

Jusque là, je n'ai pas de soucis, mais je voudrais après cela y mettre dans chaque "cellule" du tableau le nom, le prénom, la classe, le pourcentage et eleve_suivant des valeurs par défaut.

J'ai d'abord penser avec une boucle après le malloc en faisant comme cela :
e[compteur].nom = " ";

Mais cela ne fonctionne pas. Comment faire?