Debian

Pourquoi tu ne prends pas une netinstall (comme ça /etc/apt/sources.list est directement bien configuré, ainsi que le réseau) et ensuite tu installes les paquets dont tu as besoin ?
http://www.mistra.fr/tutoriels-debian-installation/tutoriel-debian-introduction.html

Une fois l'installation faite, tu te loggues en root et tu tapes les commandes suivantes :
http://www.mistra.fr/tutoriel-linux-mode-texte.html

aptitude update 

aptitude safe-upgrade 

aptitude install xserver-xorg xserver-xorg-input-all xserver-xorg-video-all  gnome network-manager-gnome gdm

Bonne chance

Premièrement, est-ce que Debian est plus demandant en mémoire, etc que Ubuntu? En d'autre termes, si je roule Ubuntu sans problèmes, arriverai-je à rouler Debian?


Oui. A priori c'est équivalent car ce sont finalement les mêmes logiciels que tu lances. Ça ne dépend donc pas de la distribution.

Deuxièment, j'ai un ami qui a installé Debian par le passé, et à chaque fois il se retrouvait avec un interface en ligne de commande et il devait installer toute l'interface graphique manuellement.

Aujourd'hui tu peux demander à l'issue de l'installation de debian d'installer un environnement graphique. Tu as un tutoriel complet pour installer debian ici :
http://www.mistra.fr/tutoriels-debian-installation/tutoriel-debian-introduction.html

Tu verras en outre qu'à la dernière étape, on te propose d'installer un environnement graphique (gnome) :
http://www.mistra.fr/tutoriels-debian-installation/tutoriel-debian-miroirs-paquets.html

Si tu es à l'aise avec le mode texte, je préconise une installation minimale (juste le système standard) pour installer ensuite le mode texte et ainsi s'assurer que tu as installé juste le minimum. Typiquement cela consiste à lancer la commande :

aptitude install xserver-xorg xserver-xorg-video-all xserver-xorg-input-all kde-plasma-desktop kde-l10n-fr kdm

... pour un environnement KDE.

Si tu n'es pas à l'aise, coche la case "Environnement graphique de bureau". Ça installera xorg (le mode graphique) et gnome (un autre environnement graphique que KDE). Mais ça n'a aucune implication, il sera possible de virer ce qui sert à rien (ou de passer à KDE) a posteriori.

Est-ce qu'il y a moyen d'installer Debian avec l'interface graphique qui vient avec par défaut, sans avoir à se débrouiller en ligne de commande?

Oui (cf réponse précédente)

Dernière question: Si je désinstalle Ubuntu, est-ce que ça désinstalle GRUB, restaurant le boot de Windows Vista qui était là avant que j'installe Ubuntu?

A priori le plus simple c'est d'installer Debian par dessus. Debian va écraser le grub installé par ubuntu. Au niveau du partitionnement quand tu installeras debian, il suffit de supprimer les partitions ubuntu et d'installer debian sur l'espace vacant.

Si non, est-ce que l'installation de Debian par dessus Ubuntu apporterait des problèmes? --

Hormis le fait que je t'invite à refaire ton partitionnement pour être sûr de faire ce que tu crois, ça ne pose aucun problème ! On peut imaginer aussi que Debian réutilise ton ancienne partition /home (sous ubuntu), mais quoiqu'il en soit, je t'invite quand même à sauver tes documents importants au préalable.

Bonne chance

Non KDE et gnome sont deux environnements graphique. Tu peux installer l'un, l'autre ou les deux. Au moment de lancer ta session graphique, il suffira de dire lequel tu veux utiliser.

Si c'est gnome que tu veux, pas de raison de s'embêter, surtout si tu n'es pas encore à l'aise avec les commandes, tu coches simplement la case "Environnement graphique" à la fin de l'installation. Selon la version de debian ce sera gnome2 ou gnome3 (eh oui, les versions récentes de debian sont déjà à gnome 3 !).

Je t'invite à faire un tour sur https://www.debian.org/distrib/packages pour voir si les versions de gcc et gnome te conviennent. Quoiqu'il en soit, tu peux commencer par une debian stable qui à migrer ensuite vers testing (ou installer des paquets testing tout en restant en stable), typiquement en jouant sur le fichier /etc/apt/preferences.