Problème script php envoi formulaire

Bonjour

J’ais une formulaire qu’elle a un contenu arabe « remplir en arabe » j’ais le script php qui traite se formulaire et l’envoi par mail mais je reçois se contenu arabe illisible « de n’importe quoi » , que ment régler se problème et je peux envoyer avec se script php le contenu arabe du formulaire par mail, merci d’avance ,

le script php de traitement de formulaire c’est :


<?php
Server.HTMLEncode(evenement.fields("nom").Value)
$TO = "info@monsite.dz";

$h = "From: " . $TO;

$message = "";

while (list($key, $val) = each($HTTP_POST_VARS)) {
$message .= "$key : $val\n";
}

mail($TO, $subject, $message, $h);

Header("Location: sent.htm");

?>