[PHP] Liste déroulante & bouton 'radio'

Bonsoir,
Alors voilà mon problème posé c'est que j'ai cherché dans plusieurs forums, sauf que les demandes de corresponde pas a mon terme.
Donc voilà le problème poser :

Je ne vois pas comment posté une option d'une liste déroulante en PHP.
Par exemple j'ai une liste déroulante avec 5 choix :

<SELECT> 
  <OPTION VALUE="enseignant">Enseignant</OPTION> 
  <OPTION VALUE="etudiant">Etudiant</OPTION> 
  <OPTION VALUE="ingenieur">Ingénieur</OPTION> 
  <OPTION VALUE="retraite">Retraité</OPTION> 
  <OPTION VALUE="autre">Autre</OPTION> 
</SELECT>

C'est exactement le même problème pour un bouton radio.

Homme : <INPUT type=radio name="sexe" value="M"> 
Femme : <INPUT type=radio name="sexe" value="F">

(vous pouvez bien évidement changer de name ou de valeur si il y a besoin)

Voilà, merci de m'expliquer comment faire, et de me mettre un exemple précis.

Cordialement MastercroW