Contrainte de date dans une requête

Bonjour voila j'ai une requête qui me recupere tous les données de matable de ce style :

SELECT DISTINCT
        e.nom AS mail
FROM
        matable n
        JOIN matable1 i ON (n.id = i.uid)
        JOIN matable3 e ON (e.id = i.uid)
WHERE
        n.ref IN (SELECT id FROM matable4 WHERE fr = 'blablabla'') and
        n.stat = 0 and
        i.stat = 0 and
        e.stat = 0 and
        n.id > 0 and
        i.id > 0 and
        e.id > 0
ORDER BY mail;

Je souhaiterais mettre une condition a ma requête afin qu'elle ne me récuperer que les données inserer semaine -1 donc en utilisant une date ou autre .

En faites c'est une requête qui sera lancée une fois par semaine via un script shell pour récuperer dans un fichier les nouvelles données insérées la semaine d'avant.
Une idée a me donner?
Merci