Apostrophe et expression régulière

Bonjour,
je souhaiterais autoriser pour le pseudo des utilisateurs,
les lettres majuscules et minuscules, accentuées ou non, l'espace, un seul tiret (-) et une seule apostrophe :

j'ai pour le moment :

// verifier que le pseudo ne contient que des lettres!
if ( preg_match("/^([- a-zA-Zéèëêäâàùüûîïÿöôœç]+)$/ ", $pseudo))
{
$pseudoaffichage= StripSlashes($_POST[pseudo]);
$pseudoenregistre= ($_POST[pseudo]);
}
else
{
$info2 = 'Votre pseudo ne peut contenir que des caractères alphabétique, accentués ou non, une apostrophe(\') et un tiret(-).<br />';
$pseudoaffichage= "";
$_POST[pseudo]="";
}

J'aimerais savoir comment ajouter une seule apostrophe et comment autoriser le tiret une seule fois.
Merci!