JTextField en java : récupérer ou insérer ..

Bonjour,

je voudrais :

1) récupérer le contenu (texte) qu'un utilisateur peut entrer dans un JTextField.

2) remplacer le contenu d'un JTextField par un String sauvegardé.

Voici la méthode qui permet d'ajouter une personne dans le carnet d'adresse :
(j'ai trouvé la méthode getText() sur un site, je ne l'ai pas trouvé dans la javaDoc... Est ce la bonne méthode ??)
[code]public void ajoutePersonne() {
String recupNom = nom.getText();
String recupDate = date.getText();
String recupEmail = email.getText();

if((recupNom != " ")&&(recupDate != " ")&&(recupEmail != " ")) {
carnet.ajoutePersonne(recupNom, recupDate, recupEmail);
}
}[/code]
Note : nom, date et email sont des JTextField. Une personne dans le carnet a un nom, une date de naissance et un email.
"carnet.ajoutePersonne(recupNom, recupDate, recupEmail); " --> aucune récursivité, cet ajoutePersonne permet d'ajouter à un arraylist une personne

Comment maintenant changer le contenu des JTextField afin d'insérer les infos sur la personne ?

Merci d'avance.