Comment se faire payer pour une prestation?

Bonjour,
Le titre parle de lui même mais manque de précision concernant la question que je me pose vraiment. Je vais donc tacher d'essayer d'être plus clair.
Supposons que je souhaite réaliser un site web par exemple ou tout autre création du même style allant d'une mise en page à la réalisation d'affiche (dans l'hypothèse) et que je souhaite me faire payer pour ces travaux.
Quelles sont les possibilités qui s'offrent à moi si je ne souhaite pas faire ça "au black" ?

Merci d'avance pour vos réponses.