À quoi sert un portable à double carte SIM ?

Exactement, comme dit Jee Pee, cela permet d'avoir 2 téléphones en 1, ce qui est particulièrement pratique si on a une téléphone pro et un autre perso, ou si on voyage regulièrement dans le même pays (1 abonnement dans chaque pays, soit 1 carte SIM pour chaque pays).

Pour mieux comprendre ça, il faut savoir qu'une carte SIM (SIM signifie "Subscriber Identity Module", soit "Module d'identité de l'abonné") est une puce contenant un microcontrôleur et de la mémoire. Elle est utilisée pour stocker les informations spécifiques à l'abonné d'un réseau mobile: le numéro de l'abonné bien sûr mais aussi noms et numéros des contacts et même historique, SMS voire photos etc ...

Sources:
Wikipedia
http://www.telephonesquadribandes.com