Base de données access

Bonjour,
je suis en BTS CGO et je commence tout juste mon stage en entreprise. Ma mission est de créer une base de données permettant de calculer leurs coûts, leurs recettes. C'est une entreprise de formation, ils m'ont données le catalogue des formations qu'ils proposent, les tarifs, leurs moyens de financement, les formateurs.. etc... Seulement, je ne sais pas par où commencer, je n'arrive même pas à trouver mes tables (Mise a part la table formation, formateur, financement, tarifs) et je ne sais pas quoi mettre dans ses tables !! Je voulais savoir si quelqu'un ne connaîtrais pas un site qui expliquerais bien comment procéder ou m’expliquer brièvement comment procéder… ?
Merci d’avance