HTML- Envoi de données d'un formulaire

Bonjour,
Je me suis créé un simple formulaire. Mais lorsque que je le teste, le fait d'appuyer sur "valider" n'envoie pas les données mais ouvre Outlook.
Que faut-il changer dans le code HTML pour que lorsque le visiteur clique sur "valider", les données qu'il a inscrites soient envoyées à l'adresse mail donnée dans le code HTML ?

Voici le code :

<form action="mailto:abcdef@ghijkl.com" method="post" enctype="text/plain" name="mail">
Nom : <input type="text" name="name"><br/>
Sexe : <input type="radio" name="sex" value="Femme"> Femme <input type="radio" name="sex" value="Homme"> Homme<br/>
<br/>
<input type="submit" value="Valider le formulaire"></form>