Ports et sécurité

A tous les "raymond-la-science":
Quelle différence y a t'il entre un port TCP et UDP?
Plusieurs logiciels peuvent ils utiliser le même port ou un port est obligatoirement assigné à un logiciel précis?
Y a t'il un moyen de changer et choisir le port utiliser par un logiciel?
Et enfin une petite dernière:j'utilise Sygate comme firewall.G tt bloqué.Et quand je vais sur le net,il me demande si je veux laisser internet explorer sortir par le port 80(ce que je fais);ensuite je fais un test sur le site de gibson par exemple et il me dit que tous mes ports sont "stealth",pourquoi ce port n'apparait il pas comme ouvert puisqu'il est utilisé?
Ha?
Tt çà,tt çà,tt çà
Merci d'avance