Quel codage choisir [MyAdmin]

-- phpMyAdmin SQL Dump
-- version 2.6.1
-- https://www.phpmyadmin.net/
-- 
-- Serveur: localhost
-- Généré le : Mardi 08 Juillet 2008 à 17:45
-- Version du serveur: 4.1.9
-- Version de PHP: 4.3.10
-- 
-- Base de données: `txiki`
-- 

-- --------------------------------------------------------

-- 
-- Structure de la table `prenoms`
-- 

DROP TABLE IF EXISTS `prenoms`;
CREATE TABLE `prenoms` (
  `Lettre` char(1) character set latin1 NOT NULL default '',
  `Genre` varchar(5) character set latin1 NOT NULL default '',
  `Prenom` varchar(60) character set latin1 NOT NULL default '',
  `Origine` text character set latin1 NOT NULL,
  UNIQUE KEY `Prenom` (`Prenom`),
  KEY `Lettre` (`Lettre`)
) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE=utf8_unicode_ci;

-- 
-- Contenu de la table `prenoms`
-- 

INSERT INTO `prenoms` VALUES ('A', '(f)', 'A?ana', 'Invocation de Marie au village éponyme en Álava, connue pour ses salines d''origine romaine du lieu, les seules en production depuis cette époque en Pays Basque. L''église paroissiale de Santa Maria a été édifiée sur des ruines d''un ancien ermitage. Le premier témoignage date de 902. En 1060 une dame nommée Andrequina fit don des quelques salines d''A?ana au monast?re de San Millán de la Cogolla.');
INSERT INTO `prenoms` VALUES ('A', '(f)', 'A?es', 'Voir Aines.');
INSERT INTO `prenoms` VALUES ('A', '(f)', 'Abantza', 'Evocation de Marie dans la localité de Barrón (Araba). Jusqu''au XIXe si?cle, l''ermitage se trouvait au centre de cette bourgade. Actuellement, l''unique souvenir qui reste est une  Andramari du XVIIe si?cle conservée dans l''église paroissiale. La statue est sortie le jour précédent la Saint Jean pour bénir les champs.');
INSERT INTO `prenoms` VALUES ('A', '(f)', 'Abarne', 'Prénom proposé par Sabino Arana et Koldo Elizalde dans la nomenclature des saints "Deun-ixendegi Euzkotarra" comme équivalent féminin de Ramos. Le jour des rameaux on cél?bre l''entrée de Jésus dans Jérusalem.');
INSERT INTO `prenoms` VALUES ('A', '(f)', 'Abauntza', 'Nom d''un ermita de Notre dame de la localité de Erentxun ? Iruraiz-Gauna (Araba). Il s''agit d''une église du dépeuplé Abauntza. Le 8 septembre on réalise une procession jusqu''? cet ermitage.');
INSERT INTO `prenoms` VALUES ('A', '(f)', 'Abeli?e', 'Prénom proposé par Sabino Arana et Koldo Elizalde dans la nomenclature des saints "Deun-ixendegi Euzkotarra" comme équivalent de Avelina / Aveline. Provient de la cité italienne de Avelino o? décéda San Andrés Avelino, natif de celle-ci. On le cél?bre le 10 novembre.');