Formulaire html et php

Bonjour,

j'ai créé un formulaire pour mon site web avec nom, prénom etc. et aussi la possibilité d'envoyer une image.
Mais je ne sais pas comment récupérer les données.

Est-ce que quelqu'un pourrait m'aider? Merci

voilà le code du formulaire mais je ne sais pas quoi faire ensuite...

<FORM name="form1" onSubmit="return testForm(this)" METHOD=POST ACTION="essai.php" ENCTYPE="multipart/form-data">
<p class="Style6">INFORMATIONS PERSONNELLES</p>
<p class="Style3">Nom Prénom
<input name="textfield" type="text" id="textfield" size="30" />
</p>
<p class="Style3">Email
<input name="textfield2" type="text" id="textfield2" size="30" />
</p>
<p class="Style3">Téléphone
<input name="textfield3" type="text" id="textfield3" size="20" />
</p>
<p class="Style3">Date de Naissance
<input type="text" name="textfield4" id="textfield4" />
</p>
<p class="Style6">INFORMATIONS COSPLAY</p>
<p class="Style3">A quel Concours Cosplay vous inscrivez-vous?
<select name="select" id="select">
<option>Concours Shibuya, Lolita Gothique (23 avril)</option>
<option>Cosplay Nana (26 avril)</option>
<option>Cosplay Manga (28 avril)</option>
<option>Cosplay Anime (30 avril)</option>
<option>Cosplay Jeux Vidéo (3 mai)</option>
</select>
</p>
<p class="Style3">Série et Personnage
<textarea name="textfield5" cols="50" id="textfield5"></textarea>
</p>
<p class="Style3">Insérez un visuel
<input name="fileField" type="file" id="fileField" size="30" /><input type="hidden" name="taille_max" value="300000" />
</p>
<p class="Style3">Durée de la prestation (1min30 max)
<input name="textfield6" type="text" id="textfield6" size="2" />
min
<input name="textfield7" type="text" id="textfield7" size="3" />
sec</p>
<p class="Style3">Insérez l'accompagnement musical en mp3
<input name="fileField2" type="file" id="fileField2" size="50" /><input type="hidden" name="taille_max" value="300000" />
</p>
<p class="Style3">Avez-vous déjà participé à un concours Cosplay?

<select name="select2" id="select2">
<option selected="selected">Oui</option>
<option>Non</option>
</select>
</p>
<p class="Style3">Si Oui, Série et Personnage, lieu et date du Cosplay
<textarea name="textfield8" cols="50" id="textfield8"></textarea>
</p>
<p class="Style3">Insérez une photo de votre dernière prestation
<input name="fileField3" type="file" id="fileField3" size="50" /><input type="hidden" name="taille_max" value="300000" />
</p>

<p class="Style3">En indiquant mon adresse e-mail et/ou mon numéro de tel portable, j'accepte de recevoir des informations commerciales par e-mail et/ou sms: </p>
<p class="Style3">
<input type="checkbox" name="OK Galeries" id="OK Galeries" />
des Galeries Lafayette
<input type="checkbox" name="OK partenaires" id="OK partenaires" />
de ses partenaires
<p class="Style3">
<input type="checkbox" name="Règlement OK" id="Règlement OK" />
Je certifie avoir pris connaissance du <u><a href="docs/HaussmannReglement.pdf">règlement</a></u> et je l’accepte.</p>
<p class="Style2">
<input type="submit" name="Valider" id="Valider" value="Valider" />
<input type="reset" name="button" id="button" value="Annuler" />
</p>
</form>">
<p class="Style6">INFORMATIONS PERSONNELLES</p>
<p class="Style3">Nom Prénom
<input name="textfield" type="text" id="textfield" size="30" />
</p>
<p class="Style3">Email
<input name="textfield2" type="text" id="textfield2" size="30" />
</p>
<p class="Style3">Téléphone
<input name="textfield3" type="text" id="textfield3" size="20" />
</p>
<p class="Style3">Date de Naissance
<input type="text" name="textfield4" id="textfield4" />
</p>
<p class="Style6">INFORMATIONS COSPLAY</p>
<p class="Style3">A quel Concours Cosplay vous inscrivez-vous?
<select name="select" id="select">
<option>Concours Shibuya, Lolita Gothique (23 avril)</option>
<option>Cosplay Nana (26 avril)</option>
<option>Cosplay Manga (28 avril)</option>
<option>Cosplay Anime (30 avril)</option>
<option>Cosplay Jeux Vidéo (3 mai)</option>
</select>
</p>
<p class="Style3">Série et Personnage
<textarea name="textfield5" cols="50" id="textfield5"></textarea>
</p>
<p class="Style3">Insérez un visuel
<input name="fileField" type="file" id="fileField" size="30" /><input type="hidden" name="taille_max" value="300000" />
</p>
<p class="Style3">Durée de la prestation (1min30 max)
<input name="textfield6" type="text" id="textfield6" size="2" />
min
<input name="textfield7" type="text" id="textfield7" size="3" />
sec</p>
<p class="Style3">Insérez l'accompagnement musical en mp3
<input name="fileField2" type="file" id="fileField2" size="50" /><input type="hidden" name="taille_max" value="300000" />
</p>
<p class="Style3">Avez-vous déjà participé à un concours Cosplay?

<select name="select2" id="select2">
<option selected="selected">Oui</option>
<option>Non</option>
</select>
</p>
<p class="Style3">Si Oui, Série et Personnage, lieu et date du Cosplay
<textarea name="textfield8" cols="50" id="textfield8"></textarea>
</p>
<p class="Style3">Insérez une photo de votre dernière prestation
<input name="fileField3" type="file" id="fileField3" size="50" /><input type="hidden" name="taille_max" value="300000" />
</p>

<p class="Style3">En indiquant mon adresse e-mail et/ou mon numéro de tel portable, j'accepte de recevoir des informations commerciales par e-mail et/ou sms: </p>
<p class="Style3">
<input type="checkbox" name="OK Galeries" id="OK Galeries" />
des Galeries Lafayette
<input type="checkbox" name="OK partenaires" id="OK partenaires" />
de ses partenaires
<p class="Style3">
<input type="checkbox" name="Règlement OK" id="Règlement OK" />
Je certifie avoir pris connaissance du <u><a href="docs/HaussmannReglement.pdf">règlement</a></u> et je l’accepte.</p>
<p class="Style2">
<input type="submit" name="Valider" id="Valider" value="Valider" />
<input type="reset" name="button" id="button" value="Annuler" />
</p>
</form>