Problème d'encodage...

Bonjour!
J'ai un gros problème et j'espère que vous allez pouvoir m'aider car je vous avoue je ne sais plus comment faire...

J'ai créé un script PHP qui, après avoir fournie une adresse URL par formulaire, va chercher son titre directement dans ses sources et la stock en SQL. Jusqu'ici pas de problème, tout fonctionne bien.

Le soucis est que, comme je ne peux pas contrôler ces données, j'ai un soucis d'encodage.
1ère chose que je fais, encode en UTF8, pas de soucis (UTF8_encode();).

Le problème n'est pas cela. Le soucis vient du fait que certains sites écrivent leur titre avec des accents codés ("é" pour un accent aigu par exemple) et d'autres pas.
J'ai rajouté la fonction htmlentities(); pour convertir les accents non encodés au format HTML, mais le problème est que cela encode également les accents déjà codés: "é" devient "é".

Donc au final j'ai des résultats sans problèmes, avec les titres originaux qui n'ont pas d'accent déjà codés dans leur source:
ex: "France 2 : site de la chaîne de télévision - France 2"

et des résultats avec problèmes pour les titres ayant des accents déjà encodés au format HTML:
ex: " MagicDay : idées cadeaux entreprise, baptème hélicoptère avion - Magic Day"

Comment pourrais-je faire pour appliquer la fonction htmlentities(); sur uniquement les titres qui en on besoin, histoire d'éviter de rencoder les accents déjà codés! Existe-t-il une fonction similaire à mb_detect_encoding(); pour savoir si ma chaîne de caractère nécessite ou pas de passer par la fonction htmlentities();??

Merci bcp de m'aider, je suis désolé ce n'est pas un problème facile à expliquer mais bon, j'espère que vous comprendrez qqch. N'hésitez pas à demander plus de détails si vous le voulez...

Merci, be