Sauvegarder et restaurer une application iPhone7 sous15.8.2

Bonjour

J'ai un iphone 7 sous OS15.8.2

Mac sous OsX High Sierra

Comment faire pour sauvegarder une app de mon iphone sur mon disque dur d'ordinateur et la réinstaller (sans passer par appstore) sur mon iphone svp ?

En effet, depuis peu, les nouvelles versions des apps sont de moins en moins compatibles avec mon téléphone qui a 8 ans mais qui fonctionne toujours aussi bien. Je veux donc pouvoir "supprimer la nouvelle version" d'une app qui deviendra incompatible pour pouvoir remettre une version que j'aurai que sauvé au préalable.

Merci