Python exécutable windows, créer/vider .txt avec open, permission denied

Bonjour,

J'essaye de créer des petits logiciels personnels Python puis de les distribuer à quelques proches sur Windows. Mais j'ai un problème étonnant de permission refusée pour créer/vider un fichier .txt à partir d'un exécutable Windows... Voici les détails :

J'ai un script, plusieurs modules et surtout un fichier "permutation.txt" que mon programme doit créer, lire, vider, etc...
Je code mon logiciel sous Linux (Xubuntu), tout fonctionne (création, lecture, écrasement du fichier "permutation.txt").
Pour obtenir un .exe, je passe sur mon Windows 10 (j'ai un dual-boot). Je colle mon projet sur le bureau et je teste (je lance le script avec Edupython pour ne pas me prendre la tête), et je suis satisfait de voir que tout fonctionne (aucun problème de droit là non plus !).
Vient le moment de créer l'exécutable. Pour cela, j'installe auto-py-to-exe (avec pip de python39), je créer l'exécutable en joignant le fichier permutation.txt et j'obtiens un dossier avec tout dedans sur mon bureau (pas de problème de droit je pense). Je lance l'exécutable et la lecture du fichier "permutation.txt" fonctionne !

MAIS : quand je supprime le fichier "permutation.txt" pour tester, l'exécutable n'arrive pas à le recréer... et me renvoie une erreur du type (de mémoire) :

File "...", line ..., dans 'creer_vider_fichier'
Permission error: [Error 13] permission denied: 'permutation.txt'

Voici la fonction qui semble planter une fois dans le .exe :

def creer_vider_fichier(chemin):
	"""..."""
	try:
		f = open(chemin, 'w')
		f.close()
	except FileNotFoundError:
		print("Le chemin '", chemin, "' n'est pas valide.")

Lorsque je l'appelle simplement, avec un chemin relatif :

creer_vider_fichier("permutation.txt")

Merci d'avance pour votre aide !
D'habitude je me dépatouille assez bien mais là, je ne vois pas ce qui peut faire planter l'exécutable alors que tout fonctionne avant...

Ps : je précise que j'ai essayé pas mal de choses déjà en fouillant un peu sur les forums, notamment :
- rien ne change en mettant open(...) dans un with, ce que je fait d'habitude d'ailleurs mais bon, le problème ne semble pas venir de là de toute façon (tout fonctionne avant l'exécutable).
- rien ne change non plus en indiquant un chemin absolu (avec os.getcwd).