Foreach sur 2 clés

$impair = TRUE;
foreach($_POST as $cle => $element)
{
    echo 'la clé [' . $cle . '] contient la valeur ' . $element . '<br />'; // pour contrôler la valeur de la clé et son contenu (ce qui correspond au x de la demande)
    $particip="mot".$element;
    echo $particip.'<br>'; // pour vérifier que l'on récupère bien la clé2

//blocage ici pour récupérer la valeur de la clé 2 dans une variable
    if ($impair) {
          $element1=$element;
    } else {
          $element2=$element;
	     //$sth appartient à la classe PDOStatement
	    $sth = $bdd->prepare("UPDATE table SET champmachin = $element2 WHERE ID = ". $element);
	    $sth->execute();
    }
    $impair= ! $impair;
}

<?php
    // met en "dur" la saison
    echo '<p> </p> Saison traitée : <font size="5" color="blue"><b>'.$Saison.'</b></font><br><br>';

echo "<FORM name='1' action='../envoi_gestion.php' method='POST'><br>";

  //préparation de la requête

//echo $sql;

   $sql =' SELECT Inscriptions_ULM.ID,Inscriptions_ULM.Nom, Inscriptions_ULM.Prenom, 
   Inscriptions_ULM.ChoixStage, Inscriptions_ULM.Participationphys, Stages_ULM.TypeStage, Stages_ULM.LieuStage 
        FROM Inscriptions_ULM
		INNER JOIN Stages_ULM ON Inscriptions_ULM.ChoixStage = Stages_ULM.NumStage
        WHERE Stages_ULM.Saison = ?';

     //tri des datas pour les avoir dans un tableau 
     $datas = array($Saison);
     
     //Execution de la requete
     try{
     $req = $bdd->prepare($sql);
     $req->execute($datas);

     //on récupère les résultats
     $result = $req->fetchAll();
     
     }catch(Exception $e){
		// en cas d'erreur :
		echo " <br>Erreur ! ".$e->getMessage();
		echo " <br>Les datas : " ;
		print_r($datas);
	}
	
     // Mise en forme des résultats pour les champs voulus

if(!empty($result)){
  // Masque du tableau séparé pour ne pas le recopier à chaque ligne

  echo '
  <table style="border-collapse:collapse;" cellspacing="0" class="avectri" border="1">
      <thead>
        <tr> <!-- masque du tableau -->
        <th style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">ID</th>
        <th style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">Nom</th>
        <th style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">Prénom</th>
        <th style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">Choix Stage</th>
        <th style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">TypeStage</th>
        <th style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">LieuStage</th>
        <th style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">Participation Physique</th>
        <th style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">Saisie Participation Physique</th>
        </tr>
      </thead>
      <tbody>
    ';	

    foreach($result as $uneLigne){

      // Suite du tableau avec une ligne par groupe de données
      
      //récupération de l'ID de la ligne pour le renvoyer avec un input hidden
      $ID=$uneLigne['ID'];
      //utilisation de l'ID pour créer la variable qui nommera chaque select 
      $Participationmod="Participationmod".$ID;

      echo'

        <tr> <!-- lignes des résultats -->
          <td style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">'.$uneLigne['ID'].'</td>
          <td style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">'.$uneLigne['Nom'].'</td>
          <td style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">'.$uneLigne['Prenom'].'</td>
          <td style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">'.$uneLigne['ChoixStage'].'</td>
          <td style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">'.$uneLigne['TypeStage'].'</td>
          <td style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">'.$uneLigne['LieuStage'].'</td>
          <td style="border-width:1; border-color:black; border-style:solid;">'.$uneLigne['Participationphys'].'</td>
          <td style="border-width:0; border-color:black; border-style:solid;"><font size="4"><label for="Participationmod">Participation : </label>
    	<input type="hidden" name="'.$ID.'" id="'.$ID.'" value="'.$ID.'">
    	<select name="'.$Participationmod.'" id="'.$Participationmod.'">
        <option value="">--Choisissez une option--</option>
        <option value="OUI">OUI</option> 
        <option value="NON">NON</option> 
        </select>

	</font> </td>
        </tr>
    ';
      
    }
    echo '</tbody>
       </table>
       ';
}


echo "<br><Input type='submit' name='envoyer' value='Saisie des participations'>";
echo "</form>"; 
?>

foreach($_POST as $cle => $element)
{
    echo 'La clé [' . $cle . '] contient la valeur : ' . $element . '<br />'; // pour contrôler la valeur de la clé et son contenu
    //$sth appartient à la classe PDOStatement
	$sth = $bdd->prepare("UPDATE Inscriptions_ULM SET Participationphys = $element WHERE ID = $cle");
	$sth->execute(array($_POST));
}