Récupérer les bonnes données d'une jointure de table

Bonjour,
Je travaille sur un projet sur lequel je génère une page en fonction d'un titre de formation.
J'ai réussi à afficher mon titre de formations et ses détails mais à la suite j'ai deux autres tables "items" et "sous_items" dans lesquelles il y a des jointures entre formation et items, et entre items et sous_items (j'espère que c'est à peu près clair).
Je voudrais donc que les données que je récupère à la suite soit les données de la table qui correspondent à la formation choisie. Mon code me récupère des items et sous items de la table mais seulement les premiers de la liste au lieu de chercher l'item qui correspond à la formation.
Je vous affiche mon code qui me permet d'afficher ce que j'ai à l'heure actuelle:

<?php
     // On récupère tout le contenu de la table formation
  $reponse = $bdd->query('SELECT * FROM formation');
  // On affiche chaque entrée une à une
  while ($donnees = $reponse->fetch()){
  ?>
   <h1><?php echo $donnees['form_titre']; ?></h1>
   <p>Référence: <?php echo $donnees['form_reference']; ?></p>
   <p>Prix: <?php echo $donnees['form_prix']; ?></p>
   <p>Durée de la formation: <?php echo $donnees['form_nb_jour']; ?></p>
   <p>Objectifs: <?php echo $donnees['form_objectifs']; ?></p>
   <p>Participants: <?php echo $donnees['form_participants']; ?></p>
   <p>Prérequis: <?php echo $donnees['form_prerequis']; ?></p>

  <?php
   $reponse->closeCursor(); // Termine le traitement de la requête
  }
   
   //On récupère le contenu de mes 3 tables avec les liaisons
   $item_id = $_GET['item_id'];
   $resultat = $bdd->query('SELECT *
         FROM formation f
         INNER JOIN items i ON i.form_id = f.form_id');

   $si_item = $bdd->query('SELECT *
         FROM items i
         LEFT OUTER JOIN sous_items si ON si.item_id = i.item_id');
   
   while ($donnees = $resultat->fetch()){
  ?>
    <ul>
     <li> <?php echo $donnees['item_titre']; ?>
      <ul>
       <?php
       while ($donnees = $si_item->fetch()){
       ?>
        <li><?php echo $donnees['sous_items_titre']; ?></li>
       <?php
       $si_item->closeCursor();
       }
       ?>
      </ul>
     </li>
    </ul>

  <?php
   $resultat->closeCursor();
   }
  ?> 

La partie du haut fonctionne bien c'est à partir de la ligne 29 que j'ai mon problème ou peut être dans les requêtes au dessus.
Voila donc mon problème est que je n'arrive pas à gérer ma sélection de récupération d'items en fonction de la formation. De plus j'ai une erreur qui s'affiche à ma première ligne (celle avvec le $_GET), si certains auraient des conseils je suis preneur.
Merci d'avance!