Problème de taille de fichier lors d'un export

Bonsoir,
Je rencontre un problème avec les tables de données de mon site : lorsque je fais un export, j'obtiens un fichier .sql d'une taille X (en Ko).
Si je fais un nombre N d'export, j'obtiendrai N fichiers de N tailles différentes (de 35Ko à 4.8Mo) !
Que je les fasse à 10 secondes d'intervalle ou à deux jours, je n'obtiens jamais de fichier identique.
Je ne suis pas du tout calé en la matière mais j'ai lu qu'il pouvait exister des coupures dans la transmission, d'où l'intérêt de sauver les tables par préfixe et d'éviter les sauvegarde de toute la base.
Même en passant du temps à cocher les préfixes qui m'intéressent, j'arrive au même problème : fichiers d'export de tailles variées.
De plus, quand j'ouvre ce fichier avec un éditeur de texte, et si je cherche les préfixes, c'est encore le folklore, sur mes quatre préfixes, il y en a 1 2 3, jamais 4 présents...
Je viens de passer à la fibre, même si c'est un opérateur discount, ça fonctionne apparemment sans trop d'incidents. Si c'est une question de coupures, elles proviendraient de Phpmyadmin ?
Merci pour vos lumières,
C