CANON 70D: Changements réglages impossible

Bonjour,

Je débute en photo (j'ai mob appareil depuis un peu plus d'un an, mais je ne fais que commencer à m'y mettre sérieusement). Le mode manuel fonctionne très bien mais je n'arrive pas à modifier les réglages (vitesse d'obturation, ouverture et ISO) pour des modes comme Tv, Av, B, C sur mon Canon EOS 70D.
J'ai commencé à m'intéresser aux longues poses/expositions, et en essayant le mode Bulb, je me rend compte que ce qui est indiqué dans le manuel ne fonctionne pas sur mon appareil:
1. Set the mode dial to <B>
2. Set the desired aperture. While looking at the LCD panel, turn the "dessin de la molette"
3. Take the picture. The exposure will continue for as long as you keep the shutter button pressed completely.
The elapsed exposure time will be displayed on the LCD panel.

Alors déjà impossible de modifier l'ouverture (aperture), les réglages n'apparaissent meme pas sur le petit écran en haut, sauf en appuyant sur AF-ON, mais toujours impossible de modifier quoi que ce soit, tout se fait automatiquement.
Et ceci pas seulement pour le mode B, mais aussi pour Av (priorité ouverture) et Tv (priorité vitesse).

De plus, pour le mode Bulb, j'ai beau rester appuyée sur le bouton de déclenchement, la durée de la prise de vue reste la même, et pas franchement longue.

Est ce que quelqu'un aurait une explication, une solution ??

Merci d'avance,
Lorena