Maxi débutante serait super reconnaissante

Bonjour,
Je suis une débutante sur illustrator, mais petit à petit j'apprends, des fonctionnalités ... je me demandais si il était possible de faire cette effet de dégradés sur illustrator ? (en gros pas un dégradé fondu mais par applat de couleurs)

ou est-ce que c'est juste possible via photoshop ? et si c'est possible par photoshop, comment fait-on ?

à préciser que j'aime le challenge : je n'ai pas de tablette graphique, et j'ai juste le pad de mon ordi ! (bon en fait je suis juste une galérienne)

Merci d'avance pour vos réponses, désolé pour cette question de noob de base et passez une bonne journée :)