Gestion Stock avec prise en compte enregistrement précédent

Bonjour à tous ,

j'aurais besoin de votre aide s'il vous plait pour gérer mon stock qui évolue en fonction des consommations journaliers .

je vous explique la situation:

pour chaque ingrédient , j'ai un stock initial ( inventaire du dimanche ) et un besoin de consommation pour tous les jours de la semaine.

si on prends par exemple un stock initial de 5kg pour un ingrédient "Orange" avec un besoin de 10kg pour le lundi et un besoin de 5kg pour le mardi , le mardi je dois avoir un stock négatif de -10kg. Je n'arrive pas à avoir ce résultat , je vois pas comment je pourrais gérer les variations de stock par rapport au jour précédent.

Ci-dessous le tableau initial et le résultat recherché ( saisi manuellement pour cet exemple )



Données initiale




Resultat recherché


si vous pouvez m'aider s'il vous plait à obtenir ce résultat , je vous serais très reconnaissant , merci d'avance .

dans le lien dropbox, vous trouverez ma base de données de test access.

https://www.dropbox.com/s/7uakjgz944ujwuy/base%20test.rar?dl=0

Cordialement