Access 2007 : tables liées et après ? comment faire ??

Bonjour,

Je débute dans access (2007) et je galère un peu.
J'ai une table de 1000 contacts, qui font parties de différentes catégories (ceux à qui j'adresse des voeux, le rapport de gestion, etc.). Je voudrais pouvoir ne modifier qu'une fois mon contact, dans quelle catégorie qu'il soit, plutôt que, comme sous excel, devoir modifier chaque enregistrement par onglet.
Donc, j'ai créé une table CONTACTS, une autre CATEGORIE, je les ais liées par une table de liaison LIAISON CATEGORIE, depuis l'ID CONTACT dans les tables contact et liaison et par ID_CATEGORIE et ID dans les tables liaison catégorie et catégories.
Déjà, c'est moyennement clair pour moi quand à savoir pourquoi il faut une table de liaison, mais bon, je veux bien.
Maintenant que j'ai tout ça, je sais pas quoi faire. Je voudrais pouvoir ajouter un nouveau contact dans ma base, choisir dans quelles catégories il doit figurer et faire des corrections et des modifications si besoin.
Un coup de main ne serait pas de refus !
Merci d'avance et belle fin de semaine à tous...