Découper une chanson de manière permanente et autre

Bonjour

J'ai iTunes et j'ai quelques chansons que j'aimerais raccourcir ou faire commencer plus tôt.
Je sais qu'il est possible de le faire via

- Clique droit sur la chanson
- Obtenir des info
- Options

Néanmoins cette méthode ne découpe pas la chanson de manière permanente (cela peut s'annuler quand je fais des déplacements à travers mes dossiers)

Par ailleurs, j'ai parfois une perte d'informations (notamment sur des compos) lorsque je passe d'iTunes à mes dossier: le nom d'artiste disparaît et quand je le remets du dossier vers iTunes je n'ai évidemment plus cette information

Merci d'avance!

Bob