Comment installer des logiciels et des plug-in sur Ubuntu(Linux)

Bonjour à tous,
J'ai récemment eu un problème avec mon ordinateur (HP) et l'informatitien a dû me mettre Linux. Or je ne connais absolument rien de Ubuntu et de Linux et j'aurais plusieurs questions:
- j'aimerais installer plusieurs logiciels dont voiçi la liste : Google Chrome, Photofiltre, Audacity, Spotify, un plug-in pour lire tous les fichiers audio et vidéo sur Internet, et un équivalent de Windows Movie Maker

- comment changer la langue sur mon ordinateur, elle est bloquée en Anglais

Merci d'avance. :)
PS: J'ai Ubuntu 13.10