Flou des images mouvantes

Bonjour à tous!
Je filme mes vidéos avec une caméra HD et je suis tout sauf un connaisseur dans le domaine des formats d'images vidéos. Du coup, après le montage de mes différents projets, je me suis simplement dit qu'il fallait créer le film sous un format AVI vidéo HD 720p ou 1080p.
Après la création du film, les images fixes sont de très bonnes qualités (nettes avec de belles couleurs), ce qui n'est pas le cas des images mouvante lorsque la caméra bouge où tout devient flou. Est-ce une erreur de format? Si quelqu'un pouvait me renseigner ça serait super très sympas, merci.