Droit d'enregistrer une conversation à l'insu

Bonjour
Je suis en conflit avec ma patronne qui cherche à me licencier parce que j'ai alerté sur le fait que j'étais victime d'harcèlement managérial (elle a été sanctionnée mais ils ne veulent pas reconnaître officiellement cette raison pour une question d'image).

J'ai eu un entretien avec mon RH dans un bar (parce qu'il ne voulait pas qu'on me voit dans les locaux). J'avais enregistré cette conversation à l'aide d'un porte-clé caméra.
Durant cette conversation il reconnaissait la faute de mon manager, pour m'inciter à accepter un chèque et partir. J'ai refusé le chèque, je ne veux pas perdre mon emploi.
Le soir j'ai donc mis par écrit ce qu'il m'avait dit. Le lendemain il m'a répondu par mail qu'il n'avait pas dit ça, que j'avais mal compris...

Je ne détourne pas sur un autre support des conversations qui ne m'étaient pas destinées. Je ne les diffuse pas publiquement. Cette conversation a eu lieu dans un espace ouvert au public. C'était par esprit de légitime défense puisqu'ils font pression sur les délégués du personnel qui du coup me laissent me débrouiller seul.
Je ne sais pas si ces éléments changent quelque chose ?
Puis-je utiliser mon enregistrement comme preuve juridique ou vais-je être condamnable moi-même pour avoir fait cet enregistrement à son insu ? Est-ce que c'est la même chose pour la voix seule et pour l'image ?