Pb d'encodage courriers entrants Thunderbird

Bonjour,

pourquoi les courriers entrants dans Thunderbird comportent des "hiéroglyphes", du genre :

"J'ai trouvé cet album sur jamendo, un site où tu peux écouter et même télécharger en un clic de la musique gratuitement et légalement..."

Je n'ai pourtant rien changé dans mes paramètres :
outils ---> options ---> polices ---> avancés --->
courrier sortant : Occidental ISO-8859-1,
courrier entrant : Occidental ISO-8859-1.

Que faire pour éviter cela au plus vite et définitivement ?
Merci d'avance à celles et ceux qui pourront m'aider.
Babeth.