PHP recuperer des données d'une formulaire

Bonsoir,

Je suis débutant en PHP et je veux savoir comment récupérer l'option choisit d'une formulaire (dans le fichier cible.php),

<form action="cible.php" method="post">

<select name="choix">
<option value="choix1">c1</option>
<option value="choix2">C2</option>
</select><br>
<input type="radio" name="fum" value="oui" id="oui" checked="checked" />
<label for="oui">Oui</label>
<input type="radio" name="fum" value="non" id="non" />
<label for="non">Non</label><br>
</form>

merci bien