Script java: déclarer un texte comme variable

Bonjour,
je débute en programmation et je suis confronté a un problème d'affichage.
Au début, je voulais mettre un popup en évènement sur un survol area mais j'ai vite été confronté a un problème de taille de l'image (aussi grosse que le support donc inexploitable). J ai trouvé un script qui me convient et je l'adapte mais je butte sur un truc.
comment mettre un texte en variable.
je m'explique :
var contenu
function pop0(contenu0)
{
document.getElementById("bulle").innerHTML = "<table border='1'bordercolor='red'style='background-color: #000000;'cellpadding='6' cellspacing='0'><tr><td><font color='#ffffff'face='comic sans ms'size='2'><b>"+contenu0+"</b></font></td></tr></table>";
}
function pop1(contenu1)
{
document.getElementById("bulle").innerHTML = "<table border='1'bordercolor='red'style='background-color: #000000;'cellpadding='6' cellspacing='0'><tr><td><font color='#ffffff'face='comic sans ms'size='2'><b>"+contenu1+"</b></font></td></tr></table>";
}
function disparaitre0()
{
document.getElementById("bulle").innerHTML = '';
}
</script>

ensuite j'appelle ces fonctions d'aprés mes area

<map name="ep">
<AREA SHAPE="poly" COORDS="75,150,150,150,140,250,100,325,50,300,75,150" href="albert.JPG" onMouseOver="pop0('Albert')" onMouseOut="disparaitre0()" >
<AREA SHAPE="poly" COORDS="175,200,225,300,225,375,100,375,120,320,140,275,175,200" HREF="emile.JPG" onMouseOver="pop1('Emile')" onMouseOut="disparaitre0()">

<AREA SHAPE="default" nohref>
</map>
j'aimerai, plutot que de taper pop0('Albert') et pop1('emile') , pouvoir appeler un texte écrit, plus complet, style pop0(bebert) pop1(mimile) et plus haut une variable style
bebert = "Albert Moissac, tel 06 xx xx xx xx"
Emile = 'Emile Berth, tel 06 yy yy yy yy"
je pense que ceci est possible mais comment ca marche ????
merci pour vos réponses