Problème pour récolter informations sondage

Bonjour à tous,

Je suis novice dans la création de sites ... Et il y a quelques temps j'ai créée un site très simple mais peu à peu je compte m'améliorer.
Le fait est que j'ai créé un petit sondage à la fin, avec les champs simples "nom", "prenom", "age", "avis" etc.
Mais le problème c'est que je ne sais pas récolter les informations ... On m'a parler de "base de données" mais je suis complètement perdues. Je dispose d'access 2010, mais je ne sais pas m'en servir.
Connaissais-vous les étapes pour que je puisse créer cette "base de données", la gérer et la mettre surtout en relation avec mon site.

Merci par avance.