Remplacement multiple [PHP]

Bonjour,
voilà je voudrais savoir comment faire en PHP pour:

lorsque j'ai un texte, remplacer certaine lettres de ce texte (par exemple tous les a, les e et les o) par d'autres caractères.

J'ai un champs dans lequel j'entre mon texte dans un formulaire PHP, cette variable s'appelle par exemple $texte1

je voudrais remplacer tous les a les e et les o de ce texte par d'autres caractères. Mais pas (par exemple) * pour tous ces caractères remplacés, mais pour les a remplacer par * pour les e remplacer par § et pour les o remplacer par %
enfin le résultat sera une variable que j'afficherais avec un echo.

Merci d'avance.

(je ne sais pas si je me suis bien expliqué ^^, je met un court exemple:

premier texte (que j'entre dans le champs du formulaire):
"Ceci est un texte de test. Vendredi 15 janvier 2010"

voici une fois les caractères remplacés ce que je voudrais que sa me renvois automatiquement:
"C§ci §st un t§xt§ d§ t§st. V§ndr§di 15 j*nvi§r 2010"

Merci bien d'avance ;)