Aide en C merci d'avance

Bonjours à tous !
Voilà j'ai un souci dans mon programme C et je voudrais savoir si vous pouviez m'éclaircir voilà mes questons :

Quand on complile le programme il marche nickel par exemple on veut créer un une Base de donnée pour les vhs cela crée le fichier vhs.txt avec seulement une seule donnée !!! alors qu'on a défini le typedef film avec le Nom et le Genre (je pense que c'est assez bizarre )

Sinon lorsqu'on veut ajouter un autre film, le fichier s'ouvre ( ou recrée un autre fichier du meme nom ??) et lorsqu'on écrit dessus ca ecrase les données précédantes

enfin je voudrais savoir comment on pourrais faire pour rester dans le programme et que une fois que l'on a ajouter un film dans la base de donnée comment on pourrais retourné au menu principal.

et si il y aurait des fautes de syntaxes de me dire ou sont les fautes ^^

Je vous remercie d'avance

#include <stdio.h> 
#include <stdlib.h> 
#include <string.h> 


typedef struct{ 

   char nom[20]; 
   char genre[20]; 

}FICHE; 

typedef enum 
{ 
    CatProduitVHS =1, 
    CatProduitDVD, 
    CatProduitLivre, 
    CatProduitCD, 
}CatProduit; 

FILE* OuvrirFichier(CatProduit CatProd) 

//ouvre le fichier du produit selon sa categorie

{ 
    FILE * tmpFile; 

    switch(CatProd) 
        { 

        case CatProduitVHS : 
            tmpFile = fopen("vhs.txt","a"); /* <- peut etre un pb ici ? */
            
            break; 

        case CatProduitDVD : 
            tmpFile = fopen("dvd.txt","a"); /* <- peut etre un pb ici ? */
            break; 

        case CatProduitLivre : 
            tmpFile = fopen("livre.txt","a"); /* <- peut etre un pb ici ? */
            break; 

        case CatProduitCD : 
            tmpFile = fopen("CD.txt","a"); /* <- peut etre un pb ici ? */
            break; 

        default : 
            break; 
        } 

    return tmpFile; 
} 

int InsererProduit(FILE * fichierProduit,CatProduit CatProd, FICHE *Prod) 

//On insere le Produit dans le fichier Produit selon sa Categorie 
{ 
	/* On insère les données à la fin !! */
	fseek(fichierProduit,0,SEEK_END); /* <- peut etre surtout un pb ici ? */
    // on écrit 
    fflush(stdout);
    fwrite(Prod,sizeof(FICHE),1,fichierProduit); 
    fflush(stdin);
            
    return(1); 

} 

void AfficherProduit(FILE * fichierProduit,CatProduit CatProd, FICHE *Prod) 
//Affiche le produit à partir d'un fichier selon sa catégorie
{ 
	FILE * tmpFile;
//	char a;
    switch(CatProd) 
        { 
	
        case CatProduitVHS :
			
			tmpFile = fopen("vhs.txt","r");
			printf("%s\n",(*Prod).nom);
			fflush(stdout);
			printf("%s\n",(*Prod).genre);
			fflush(stdout);
			break; /* La on voudrait revenir une fois qu'on a ecrit les 
			données revenir au programme principal	*/

        case CatProduitDVD : 
            tmpFile = fopen("dvd.txt","r");
			printf("%s\n",(*Prod).nom);
			printf("%s\n",(*Prod).genre);
            break; /* de même ici */

        case CatProduitLivre : 
            break; 

        default : 
            break; 
        } 
  

} 
//Fonction de du menu inserer affichier ( test )

void InsererAfficherProduit(int choixProd,FILE *fichierProduit,CatProduit CatProd,FICHE *Prod)

//selon ChoiProd Inserer ou afficher le produit  selon la categorie
{
	switch(choixProd)
	{
		case 1:
			switch(CatProd) 
			{
				case CatProduitVHS :
					printf("Nom du VHS : "); 
					fflush(stdout);
					scanf("%s",Prod->nom); 
					fflush(stdin);
					printf("Genre du VHS : "); 
					fflush(stdout);
					scanf("%s",Prod->genre); 
					fflush(stdin);
					break;
				case CatProduitDVD :
					printf("Nom du DVD : "); 
					fflush(stdout);
					scanf("%s",Prod->nom); 
					fflush(stdin);
					printf("Genre du DVD : "); 
					fflush(stdout);
					scanf("%s",Prod->genre); 
					fflush(stdin);
					break;
				case CatProduitLivre:
					printf("Nom du Livre : "); 
					fflush(stdout);
					scanf("%s",Prod->nom); 
					fflush(stdin);
					printf("Genre du Livre : "); 
					fflush(stdout);
					scanf("%s",Prod->genre); 
					fflush(stdin);
					break;
				case CatProduitCD :
					printf("Nom du CD : "); 
					fflush(stdout);
					scanf("%s",Prod->nom); 
					fflush(stdin);
					printf("Genre du CD : "); 
					fflush(stdout);
					scanf("%s",Prod->genre); 
					fflush(stdin);
					break;									
			}
						
			InsererProduit(fichierProduit,CatProd,Prod); 
			
        case 2:
        	AfficherProduit(fichierProduit,CatProd,Prod);
            break;
	}
return;
}

int main () 
{ 
    FICHE *Prod; 
    FILE *Fichier; 
//    char buffer[100];

	int choixProd,choixCat;
	CatProduit CatProd;
// il faut choisir entre DVD et VHS -_- 
	printf("Bienvenu dans le programme de Location \n\n");
    printf("1.VHS \n");
    printf("2.DVD \n");
    printf("3.Livre \n");
    printf("4.CD \n\n");
    printf("Votre Choix : ");
    fflush(stdout);
    scanf("%d",&choixCat); 
    switch(choixCat)
    {       
         case 1 :
              CatProd = CatProduitVHS;
              break;
         case 2 :
              CatProd = CatProduitDVD;
              break;
         case 3 :
              CatProd = CatProduitLivre;
              break;
         case 4 :
              CatProd = CatProduitCD;
              break;
         default :
                break;
          }

    Prod=(FICHE*)malloc(sizeof(FICHE)); 

// On ouvre le fichier correpondant à la catégorie désigner par CatProd

    Fichier= OuvrirFichier(CatProd);

	printf("1.Inserer Produit \n");
	printf("2.Afficher Produit \n");
	fflush(stdout);
	scanf("%d",&choixProd); 
	fflush(stdin);
	InsererAfficherProduit( choixProd,Fichier,CatProd,Prod);
	return(1); 
}