Script pour greasemonkey (javascript)

Bonjour, voila je programme un petit script greasemonkey et je suis confronté à un petit problème. J'ai, sur une page html, un menu déroulant avec un choix de serveurs. J'aimerais qu'un des serveur soit sélectionné automatiquement au chargement de la page. L'id de la box du menu déroulant est uni_select_box.

J'ai donc fait sa :

var list = document.getElementById("uni_select_box");

Je récupère ainsi les valeurs du menu dans une variable.
Mais je ne sais pas quoi faire après, comment sélectionner automatiquement une des valeurs ou, dans le pire des cas, comment supprimer toutes les autres.

Merci d'avance =) !