1 Xserver + 3 emac + 2 imac = reseau?

Bonjour,

j'arrive dans une PME qui est sous mac (lol, j'ai 15 ans d'experience en PC) et tout est a installer et cabler.
tout a été démonté en novembre 2008.

j'ai fait l'inventaire :
1 xserver (qui etait utilisé pour file maker)
emac 1 (safari+mail)
emac 2 (safari+mail+ciel gestion commerciale client)
emac 3 (Ciel gestion commercial serveur)
imac 1 (safari+mail)
imac 2 (safari+mail)
le tout etait relié avant en wifi via un model routeur

j'ai carte blanche. (tout reformaté + tout remettre en config usine MAC si il faut). que me conseillez vous?

je pensais : * mettre mettre ciel Gestion commerciale sur le xserver
* mettre ciel gestion commerciale client sur les 5 postes
* interdire les fichiers locaux sur les postes et mettre les données (pdf, doc, xls) sur le xserver
* mettre thunderbird en messagerie
* mettre open office en suite bureautique

J'attends vos commentaires et surtout si vous avez une petite idée de comment m'y prendre et des pieges a faire attention. a vous lire