Insèrer ma variable dans une requête

C'était bien ça et merci beaucoup !

Plusieurs remarques :
Laquelle des requêtes est prise en compte dans le cas dont tu parles ?

$rsRecherche = mysql_query($query_limit_rsRecherche, $connexion) or die(mysql_error());

ou

$all_rsRecherche = mysql_query($query_rsRecherche);

Et dans le code suivant :

if (isset($_GET['rechercher'])) {
  $colname_rsRecherche = $_GET['rechercher'];
}
mysql_select_db($database_connexion, $connexion);
$query_rsRecherche = sprintf("SELECT * FROM recettes WHERE MATCH (recettes_titre) AGAINST ('$rechercher')");

À vue de nez, il ne devrait pas y avoir $colname_rsRecherche à la place de $rechercher ?
As-tu fait echo $query_rsRecherche pour voir ce qu'il y a réellement dans ta requête ? (comme je te l'avais déjà suggéré)

Si je fais avec un like, cela fonctionne bien.

$colname_rsRecherche = "-1";
if (isset($_GET['rechercher'])) {
  $colname_rsRecherche = $_GET['rechercher'];
}
mysql_select_db($database_connexion, $connexion);
$query_rsRecherche = sprintf("SELECT * FROM recettes WHERE MATCH (recettes_titre) AGAINST ('$rechercher')");
$query_limit_rsRecherche = sprintf("%s LIMIT %d, %d", $query_rsRecherche, $startRow_rsRecherche, $maxRows_rsRecherche);
$rsRecherche = mysql_query($query_limit_rsRecherche, $connexion) or die(mysql_error());
$row_rsRecherche = mysql_fetch_assoc($rsRecherche);

if (isset($_GET['totalRows_rsRecherche'])) {
  $totalRows_rsRecherche = $_GET['totalRows_rsRecherche'];
} else {
  $all_rsRecherche = mysql_query($query_rsRecherche);
  $totalRows_rsRecherche = mysql_num_rows($all_rsRecherche);
}
$totalPages_rsRecherche = ceil($totalRows_rsRecherche/$maxRows_rsRecherche)-1;

$queryString_rsRecherche = "";
if (!empty($_SERVER['QUERY_STRING'])) {
  $params = explode("&", $_SERVER['QUERY_STRING']);
  $newParams = array();
  foreach ($params as $param) {
    if (stristr($param, "pageNum_rsRecherche") == false && 
        stristr($param, "totalRows_rsRecherche") == false) {
      array_push($newParams, $param);
    }
  }
  if (count($newParams) != 0) {
    $queryString_rsRecherche = "&" . htmlentities(implode("&", $newParams));
  }
}
$queryString_rsRecherche = sprintf("&totalRows_rsRecherche=%d%s", $totalRows_rsRecherche, $queryString_rsRecherche);
?>

Alors ce n'est pas ta requête qui a un problème, c'est ton programme PHP.
Peux-tu le montrer (en cachant tes mots de passe s'il y en a ?
Inutile de tout montrer, donne seulement le code de connexion et l'appel à la requête

Dans mon champ "rechercher" je saisis "mousse" et il ne me renvoi pa de donnée alors que dans phpmyadmin en faisant:

SELECT * FROM recettes WHERE MATCH (recettes_titre) AGAINST ('mousse') LIMIT 0 , 30 

Il me renvoi bien les recettes avec de la mousse comme je le souhaite.

et dans $rechercher il y a bien "mousse"

Alors, c'est que $rechercher ne contient pas 'mot'. As-tu affiché la requête générée ?

De cette façon, il ne me retourne rien.

Bonsoir

Tu avais de parenthèses autour de ('mot'), pourquoi n'en mets-tu pas autour de '$rechercher' ?