Photoshop

Salut à tous,
voilà, je viens d'acquérir photoshop CS2, et j'ai bien l'intention de l'exploiter au maximum, mais le problème, c'est que je ne sais pas comment on fait pour annuler une opération sur une image,... lorsque l'on a déjà fait d'autres opérations entre temps...
Ensuite, j'aimerais savoir comment rajouter une ombre à un texte,
et pour finir, qu'elle est la meilleure façon d'optimiser la netteté d'une image qui, une fois grossit, apparaît très pixellisée...
Voilà,
j'espère que vous pourrez m'aider sur ce sujet !

Merci d'avance !