DEP:Risques si désactivé/Désactiver selectif

Bonjour,

Deux choses : Malgré les nombreux topics sur DEP (Ah ! Je m'emmerveille toujours autant devant la constance de la solitude de chacun face aux Arcanes de Windows) je n'ai pu touver réponse aux deux problèmes suivants :
- Quels sont les risques encourus si l'on désactive totalement le Data Execution Prevention (et peut on y palier avec un antivirus)
- Peut on choisir sélectivement les applications et/ou les fichiers dont l'execution sera ignorée par DEP (si oui merci de me poster le protocole : soyez exact dans la frappe des lignes de commande, casse comprise, je suis un bleu. Je suis particulièrement interressé par une exclusion sélective des fichiers (oui, je sais... :-)...)
Merci à tous.