Formulaires PDF

Bonjour,

J'ai espoir de créer des formulaires interactifs PDF, de les envoyer par mail à un certain nombre d'étudiants qui rempliront le formulaire et de récupérer les formulaires remplis. Jusque là je sais faire.

Ce que je ne sais pas faire, c'est compiler les données rentrées par les étudiants dans une feuille unique en réalisant notamment des moyennes ...
L'idée c'est de leur demander d'"évaluer" une formation qu'on nous donne à l'école, pour en tirer les bonnes conclusions.

Voilà merci de m'éclairer sur la collecte des données d'un formulaire PDF.
Si vous avec un lien pour un tutoriel, que vous sauriez me l'expliquer ... n'hésitez pas.

Pour plus de clarté sur ce que je veux faire :

https://imageshack.com/

(Mince j'avais fait un schéma, mais j'arrive pas à le mettre dans le texte....)

Je possède Adobe Acrobat Professionnal 8, sur windows XP