Récupérer les données d'un formulaire en PHP

Bonjour,

J'ai un pb: lorsque je veux récupérer les données envoyées par un formulaire, je ne peux pas faire simplement: $NomDuChamp (erreur: Undefined variable), mais je dois faire $_POST["NomDuChamp"];

Ca m'embête un peu, parce que c'est plus chiant, alors j'aimerais savoir pourquoi ça fait ça, alors que dans tout bon site spécialisé, la première solution est toujours employée...

Merci d'avance...