Récupérer les fichiers modifiés récemment

Si pour une raison ou pour une autre je veux conserver l'horodatage dans le résultat, remplacer bien sûr %%c par %%~ftc qui rend aaaa/mm/jj hh:mn cheminfichier, si je ne veux pas le chemin %%~nxtc.

Supposons maintenant que je veuille le nom du fichier suivi de la date au format français jj-mm-aaaa:
 

set "folder=C:\Users\brucine\Desktop"

for /f "tokens=1,2,*" %%a in ('robocopy "%folder%" "%folder%" *.* /L /s /maxage:7 /nocopy /is /njh /njs /ndl /nc /ns /ts ^|sort ') do set name=%%~nxc & set time=%%a & call :process
pause

:process
set time=%time:~8,2%-%time:~5,2%-%time:~0,4%
echo %name% %time%

Bonjour,

Oui, c'est le "bénéfice" de l'âge, j'en suis resté à Windows 2000 ou à peu près là où FORFILES n'est documenté qu'à partir de Windows 2008 R2.

La première syntaxe donne le résultat attendu mais a l'inconvénient de devoir spécifier la date sauf si elle peut faire l'objet d'une variable, ce que je ne crois pas.

La deuxième a un comportement "normal" puisque /D -n retourne tous les fichiers antérieurs à date du jour - n et non pas ceux depuis date du jour -n; si on veut utiliser FORFILES dans ce cadre, je n'ai pas testé, il faudrait probablement faire la différence:
exécuter FORFILES sans paramètre de date puis avec /D -n en sortant vers des fichiers temporaires puis retourner cette différence via une commande FINDSTR.

Cette solution est parfaite. 
Merci beaucoup Barnabe. 

Comme toi, le commutateur fonctionne avec un nombre de jour négatif (a été modifié depuis plus de 3 jours) mais pas avec un nombre positif (a été modifié dans les 3 derniers jours)

Par contre, comme je travaille dans une arborescences très grande qui contient 
c:\users\nom\dossier1\dossier2\...\dossier3\enfinlefichier
J'aimerais dans @Path supprimer tout le début c:\users\nom\dossier1\dossier2\...\

Comment faire pour que la chaine de caractère retournée avec @Path soit réduite  des 40 premiers caractères?

Ok dans ce cas pour supprimer les 40 premiers caractères il faut procéder ainsi :

setlocal enabledelayedexpansion

cd /d le dossier qui va bien

for /f "delims=" %%A in ('FORFILES /S /C "cmd /c if @isdir==FALSE echo @path @fdate @ftime" /D -7') do (
	set "fichier=%%A"
	set "fichier=!fichier:~40!"
	echo !fichier!
)