Retrouver une clé de chiffrement

Bonjour (désolé d'avance si je me trompe de forum ou si je n'utilise pas les bons mots), j'aimerais savoir si il existe un logiciel ou une méthode pour retrouver une clé de chiffrement.

Je m'explique:

J'ai un texte écrit en Français et sa version chiffré (ou crypté). Ce que j'aimerais faire c'est modifier le texte et donc, modifier également sa version chiffré. Existe t'il un logiciel pour trouver la clé de chiffrement à partir des deux version et partant de la, modifier le texte à ma convenance. Merci d'avance :)