Peut-on utiliser word et excel sans passer par Office ?

Bonjour !

je commence à devenir folle de ne pas trouver de réponse alors je vous pose la question à vous !

J'ai souscrit à un abonnement Microsoft 365 il y a un an et, après avoir installé Office, j'ai pu installer Word et Excel en raccourcis "indépendants" (je peux les ouvrir et les utiliser sans passer par Office et ils enregistrent les fichiers directement sur mon ordi et non sur le cloud).

Après avoir changé d'ordinateur, mes parents aimeraient que je leur mette en place la même configuration mais impossible !
Tout a l'air de dépendre d'Office et je n'arrive pas à accéder à ni Word ni Excel sans passer par ce logiciel qui n'est pas du tout intuitif pour mes parents.

Est-ce qu'en un an il est devenu impossible de "contourner" Office et le cloud ?

De plus, j'ai beau avoir un raccourci Office sur le bureau, quand je l'ouvre il y a un bouton "installer Office". En plus, l'interface ressemble beaucoup à une sorte d'extension de Google Chrome, j'ai l'impression que sans internet, ils n'auront accès à rien et que rien n'est vraiment "implanté" sur l'ordinateur en lui-même.

J'ai tout essayé et même racheté une clef Office 2016 en pensant que le problème venait de Microsoft 365 mais c'était une belle bêtise puisque le soucis semble venir d'Office !

Bref ! Je n'y comprends plus rien. Est-ce que je m'acharne pour recréer une configuration qui n'existe tout simple plus ? (tout doit passer par Office et le cloud ?).

Merci infiniment d'avance et très bonne journée à vous !