Partir de quasi zero pour créer mon application

Bonjour,

Je suis à la recherche d'aide et d'information pour la conception de la base de données pour mon application.

Mon projet : J'ai actuellement créer pour mon travail 3 ou 4 fichier Excel (avec uniquement des calcul / formule dedans) dont un exemple du plus simple de me fichier est ici :
https://drive.google.com/file/d/1p919rSzq_2I5tGtdOOucc5rwfX8vwRUG/view?usp=sharing
Ou le second ici :
https://drive.google.com/file/d/1kM_jVfVXhOCpNIdv_7OrcjKiGsRRJJD6/view?usp=sharing
ou le troisième :
https://drive.google.com/file/d/1ZLTtHq-eRVGt3xZilhMa3Xj7RCmxdz7h/view?usp=sharing

Ces fichiers, je dois en faire des copies et les enregistrer sous de nouveaux noms à chaque fois que je m'en sert pour un nouveau groupe. Cela ne prend pas de temps, mais de l'espace et demande beaucoup de rigueur et de clarté dans le rangement des documents (surtout que nous sommes 4 à en créer régulièrement en fonction de nos besoins). Je souhaite donc les regrouper en une application que l'on puisse utiliser sur nos tablettes.

L'application aura pour but de créer l'équivalent d'un des fichiers (suite à un choix de l'utilisateurs), afin de pouvoir ensuite avoir une utilisation quasi similaire (peut être pas une interface graphique comme un tableur) mais le principe de fond du tableur. Prise de données terrains, retour sur résultats individuels et par équipe de travail ...

J'envisage un développement de l'application via ReactNative pour que l'application soit disponible sur ANDROID et IOS.

Concernant ma base de donnée, je recherche des conseils sur quel SGBDR utiliser, je suis partit dans un premier temps sur SQLite pour pouvoir utiliser l'application sur une tablette sans connexion internet (car notre réseau internet est relativement capricieux). Et SQLite permettant de travailler sur un unique fichier en "interne" permet d'éviter tout problème. Il y en a t il d'autre qui peuvent permettre cela ?

Ensuite, est-il simple de créer une base de données à partir de ce genre de fichier combiner à d'autres fichier (basé sur le même principe de sélections d'élève mais la gestion du fichier est plus complexe par la suite) ? SQLite pourra t il supporter la base de données que cela peut engendrer ?

Je commence l'apprentissage du SQL depuis peux, et j'attend pour approfondir ce dernier car j'ai cru comprendre qu'il y avait parfois des différences de syntaxe en fonction du SGBDR retenu. Mais le concept général me semble encore assez flou a vrai dire. Si vous avez des bon cours/tuto à proposer à ce sujet (j'ai déjà suivi celui de OpenClassRooms : https://openclassrooms.com/fr/courses/4449026-initiez-vous-a-lalgebre-relationnelle-avec-le-langage-sql)

Me lançant que très récemment dans l'apprentissage des langage informatique pour ce projet, je fais un tour d'horizon de toute les étapes à mettre en place pour atteindre l'objectif. Donc tous les conseils, aides, et tutoriel sur les langages que vous proposerez seront les bienvenus, si non je me tournerais comme à chaque fois vers notre amis google pour approfondir vos témoignages.

Merci d'avance à tous,

Dans l'attente de vous lire.