Supprimer des caractères > et/ou < dans une cellule excel

Bonjour,



Afin de pouvoir faire une courbe sur des valeurs enregistrées dans le tableau excel, je souhaite retirer le symbole supérieur et inférieur de certaines cellules (< ou > )

départ : > 200
départ : < 250
arrivée : 200
arrivée : 250

j'ai penser à : =SUBSTITUE(cellule;"<";"") et =SUBSTITUE(cellule;">";"")

mais je dois le faire en 2 étapes, or je voudrais supprimer les 2 caractères (l'un ou l'autre) en une fois.

Merci de votre aide.