Jquery fonction soustraction

Bonjour, je reviens encore avec une question concernant Jquery.
J'ai donc effectuer un calcul et renvoyer la somme de celui-ci dans un tableau.
Celui physiquement affiché dans mon formulaire avec un total.

Mais j'ai la possibilité de supprimer l'un des éléments ce qui vient affecté mon tableau et son total.
Je dois trouver la fonction qui soustrait la valeur correspondante à mon élément dans mon total.

Voici mon code :

/////////// fonction qui ajoute mon coupon ///////////

$('#add_refund').click(function() {
            var amount = parseFloat($(this).prev().val());
            if (amount > 0.00) {
                $('#table_coupons').show();
                $('#coupons-header').show();
                $('#coupons').append(
                       getBlockValue('refunds', custom_refunds, amount)
                );
                custom_refunds++;

/////////// fonction qui ajoute la valeur de 
               mon coupon à mon total et qui l'affiche ///////////

                arrRefunds.push(amount);
                totalRefundsAmount = arrSum(arrRefunds);
                $('#js-bonus-result').html(totalRefundsAmount.toFixed(2) + '€');

/////////// fonction qui supprime mon coupon ///////////

                $('.remove-coupon').each(function () {
                    $(this).click(function () {
                        $(this).closest('tr').remove();

<bold>/////////// la fonction qui doit suprimer les valeurs
               (correspondantes à mon coupon) 
               de mon total  ///////////

                    });
                });
            }
        }); 

J'ai trouvé quelques méthodes : .pop() / .splice() / .filter() mais pas celle qui me convient réellement..


Un grand merci pour votre aide :)